ENSAYO. ●Actividad No. 10

“MOLÉCULAS ORGÁNICAS EN LOS SERES VIVOS (LÍPIDOS, ENZIMAS, VITAMINAS Y HORMONAS)”

En la complejidad que comprende todo ser vivo nos encontramos con una enorme variedad de compuestos generalmente englobados en moléculas.
Una de las cosas importantes de las cuales profundizar es preguntarnos ¿De qué forma está constituido nuestro cuerpo? De tal manera en que los temas vayan enfocados en un mismo sentido de respuesta. Así de esta forma ayudarnos a conocernos más acerca de los compuestos que constituyen los cuerpos.

Las biomoleculas son sustancias químicas las cuales están conformadas esencialmente de carbono formando enlaces covalentes carbono-carbono y carbono-hidrógeno y son las que componen un organismo o ser vivo. Las biomoleculas se dividen en inorgánicas que son las que los organismos no producen pero las adquieren y necesitan de ellas, en las que se encuentran las sales minerales, el agua, y los gases, son necesarias para todo organismo y su funcionamiento; y las biomoleculas orgánicas, que son en donde se encuentra el carbono, hidrogeno, oxígeno y nitrógeno llamándose CHON a la que se le agregó fosforo y azufre quedando así CHONPS, ,divididas a su vez en lípidos, proteínas, carbohidratos, y ácidos nucleídos.

Los lípidos son formaciones moleculares que las utilizamos como reserva de energía, en otras palabras, son grupos de sustancias orgánicas que se encuentran los organismos vivo; tanto plantas, animales y seres humanos, estas biomoléculas son formadas esencialmente por de carbono e hidrógeno y oxígeno, pero este último en por cantidades o porcentajes mínimos. 

Comúnmente a los lípidos los llamamos o identificamos como grasas, aunque es algo incorrecto porque las grasas son un tipo de lípidos que proceden de los animales.

Los lípidos los podemos distinguir de otros tipos de compuestos orgánicos porque no son solubles en agua, es decir, son hidrosolubles, pero son solubles en disolventes orgánicos como el alcohol y éter.

A su vez los lípidos se clasifican en: lípidos saponificables e insaponificables. 

Dentro de los lípidos saponificables se encuentran los lípidos simples que solo contienen carbono hidrógeno y oxígeno: tales como acilglicéridos que son esteres de acidos grasos con glicerol, dependiendo del número de ácidos grasos esterificados al glicerol, pueden ser subclasificados en monoacilgliceroles, diacilgliceroles, y triacilgliceroles, cuando son sólidos se les llama grasas y cuando son líquidos a temperatura ambiente se llaman aceites; los lípidos complejo, además de contener en su molécula carbono, hidrógeno y oxígeno, pueden contener otros elementos como nitrógeno, fósforo, azufre u otra biomolécula como un glúcido, dentro de los lípidos complejos se encuentran: los fosfolípidos que se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular, fosfoglicéridos , fosfoesfingolípidos, glucolípidos que se encuentran unidos a un glúcido., cerebrósidos y los gangliósidos.

Dentro de los lípidos insaponificables se encuentran: terpenoides Son derivados del hidrocarburo isopreno, entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales; esteroides son derivados del hidrocarburo esterano, dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol y los eicosanoides son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6.,dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos. 

Por otra los lípidos cumplen distintas funciones en nuestro organismo:

• Estructural:Determinados lípidos como fosfolípidos y colesterol entre otros conforman las capas lipídicas de las membranas. Estos recubren y protegen los órganos.
• Reserva: Los lípidos conforman una reserva energética. 1 gramo de grasa produce 9 kilocalorías en el momento de su oxidación. Dentro de los ácidos grasos de almacenamiento se encuentran principalmente los triglicéridos.
• Transportadora: Los lípidos, una vez absorbidos en el intestino, se transportan gracias a la emulsión que produce junto a los ácidos biliares.

• Biocatalizador: Los lípidos forman parte de determinadas sustancias que catalizan funciones orgánicas como hormonas, prostaglandinas, vitaminas lipídicas.

Por otra parte, los lípidos como ya lo había mencionado anteriormente son sustancias insolubles en agua, así es que nuestro cuerpo contiene un alto porcentaje de agua y para que nuestro organismo pueda digerirlas y ocuparlas para su buen funcionamiento necesita de enzimas para poder absorberlas.

Las enzimas son proteínas complejas que producen un cambio químico específico en todas las partes del cuerpo, es decir, se encargan de catalizar las reacciones químicas en los seres vivos, así mismo, los catalizadores son sustancias que, sin necesidad de que se consuman en una reacción, aumentan su velocidad y tienen una gran importancia como catalizadores biológicos.

Sencillamente, las enzimas aceleran las reacciones químicas y gracias a ellas tienen lugar reacciones que sin un catalizador propio, requerirían condiciones extremas de presión, temperatura o pH para llevarse a cabo.

Las enzimas están compuestas por pequeños bloques conocidos como aminoácidos, cuyo peso molecular va desde 75 hasta 200.Por lo tanto, la mayoría de enzimas simples están constituidas por 100 a 400 residuos de aminoácidos. 

La larga cadena de aminoácidos que constituye la molécula de la enzima no se puede multiplicar o doblar por sí sola, sino que adquiere una estructura tridimensional definida, que se da gracias a la presencia de enlaces disulfuro (covalentes) entre residuos de cisteína, que actúan como uniones entre diferentes regiones de una cadena polipeptídica o entre dos cadenas polipeptídicas.

Las enzimas constituyen parte fundamental de nuestro organismo ya que sin ellas los alimentos que ingerimos no podrían ser asimilados por nuestro y por tanto, no tendríamos la energía suficiente para realizar nuestras actividades cotidianas y por eso es preciso la intervención de unas sustancias.

Cabe mencionar que, en función de su acción catalítica específica las enzimas se clasifican en 6 grupos:

• Oxidorreductasas: catalizan reacciones de oxidorreducción, es decir, transferencia de hidrógeno (H) o electrones (-e) de un sustrato a otro.
• Transferasas: catalizan la transferencia de un grupo químico (diferente al nitrógeno) de un sustrato a otro.
• Hidrolasas: catalizan las reacciones de hidrólisis.
• Liasas: catalizan reacciones de ruptura o soldadura de sustratos.
• Isomerasas: catalizan las interconversión de isómeros.
• Ligasas: catalizan la unión de dos sustratos con hidrólisis simultánea de un nucleótido trifosfato, por ejemplo, ATP, GTP; etc.

Las adquisición es esencial las enzimas son muy importantes para nuestro organismo ya que nos ayudan a catalizar y así mismo, sintetizar sustancias que necesitamos. Así es pues existen otras sustancias similares a las enzimas llamadas vitaminas, que actúan como coenzimas pero es muy importante mencionar que, no son propiamente enzimas. Estas (vitaminas) son sustancias químicas que no pueden ser sintetizables por el organismo que se encuentran presentes en pequeñas cantidades en los alimentos que consumimos. Las vitaminas no producen energía y por lo tanto no producen tampoco calorías, intervienen como catalizadores en las reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía.

En otras palabras, la función de las vitaminas es la de facilitar la transformación que siguen los sustratos a través de las vías metabólicas.

Cuando no consumimos y/o nos alimentamos adecuadamente de los alimentos esto tiene una consecuencia, y en el caso de las vitaminas, sufrimos una deficiencia, falta o falla en la cantidad de estas que el organismo requiere normalmente, la cual se le denomina avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis. Esto ocasiona fallas o daños en las actividades metabólicas ya que las vitaminas por ser coenzimas o cofactores ayudan a las enzimas en sus procesos catalíticos.

Particularmente las vitaminas nos aporta muchos beneficios diferentes como el buen crecimiento y la buena visión resultado de la vitamina A, en el caso de la vitamina D absorbe y fija el calcio en el organismo facilitando el buen desarrollo corporal, la vitamina K que actúa sobre la coagulación de la sangre, la vitamina C refuerza las defensas y evita el envejecimiento, la vitamina E facilita la circulación sanguínea y estabiliza las hormonas femeninas siendo favorable para las mujeres embarazadas  y así de la misma manera cada vitamina tiene su provecho.

La avitaminosis, déficit vitamínico o hipovitaminosis se define como una falta, falla o deficiencia en la cantidad de vitaminas que el organismo requiere normalmente, es lo contrario a la hipervitaminosis. Esto determina fallos en la actividad metabólica ya que las vitaminas son cofactores (coenzimas) que ayudan a las enzimas en sus procesos catalíticos.

Otra molécula orgánica fundamental para la regulación de las reacciones químicas que ocurren en nuestro organismo son las hormonas esta son sustancias segregadas por células especializadas, localizadas en glándulas de secreción interna o glándulas endocrinas, o también por células epiteliales e intersticiales con el fin de afectar la función de otras células. 

Son sustancias químicas producidas en una parte del cuerpo y secretada en la sangre para desencadenar o regular ciertas funciones corporales.  Su importancia se debe a que son fuentes de mensajes, para las células de los órganos.

Las glándulas son los órganos que se encargan de la producción de las hormonas, cuya función es sintetizar sustancias, como las hormonas, para liberarlas, a menudo en la corriente sanguínea (glándula endocrina) y en el interior de una cavidad corporal o su superficie exterior (glándula exocrina). Las hormonas también juegan un papel muy importante en las diversas reacciones de nuestro cuerpo. En la falta de estas se produciría una gran cantidad de enfermedades que afectarían la estabilidad del organismo.

Existen hormonas naturales y hormonas sintéticas.

Las hormonas esteroidales derivan de los lípidos (grasas), y, al ser vertidas en el torrente sanguíneo, son llevadas por proteínas que las dejan en su lugar de acción. Las hormonas proteicas, al ser secretadas a la sangre, son capaces de viajar por sí solas hasta el órgano donde deben intervenir. Se fijan a la membrana celular en sitios específicos, para provocar primero cambios intracelulares y luego su efecto final.

Las hormonas tienen la característica de actuar sobre las células, que deben disponer de una serie de receptores específicos. Hay dos tipos de receptores celulares:

• Receptores de membrana: los usan las hormonas peptídicas. Las hormonas peptídicas (1er mensajero) se fijan a un receptor proteico que hay en la membrana de la célula, y estimulan la actividad de otra proteína (unidad catalítica), que hace pasar el ATP (intracelular) a AMP (2º mensajero), que junto con el calcio intracelular, activa la enzima proteína quinasa (responsable de producir la fosforilación de las proteínas de la célula, que produce una acción biológica determinada). Esta es la teoría o hipótesis de 2º mensajero o de Sutherland.

• Receptores intracelulares: los usan las hormonas esteroideas. La hormona atraviesa la membrana de la célula diana por difusión. Una vez dentro del citoplasma se asocia con su receptor intracelular, con el cual viaja al núcleo atravesando juntos la membrana nuclear. En el núcleo se fija al DNA y hace que se sintetice ARNm, que induce a la síntesis de nuevas proteínas, que se traducirán en una respuesta fisiológica. O bien, puede ubicarse en el lugar de la maquinaria biosintetica de una determinada proteína para evitar su síntesis.

Una de las cosas sorprendentes y aún más complejas de los seres vivos son que los Hombres y las mujeres no tienen las mismas hormonas pues la diferencia es que este tipos de hormonas acentúan los rasgos físicos del hombre y la mujer así toda clase de relación con su sexualidad. Las hormonas masculinas se llaman andrógenos y corresponden a la testosterona, la androsterona y la androstendiona y su función principal es estimular el desarrollo de los caracteres sexuales masculinos. Las principales hormonas sexuales femeninas son los estrógenos y la progesterona. Los estrógenos son producidos por el ovario y en menores cantidades por las glándulas adrenales y en la progesterona su principal fuente es el ovario (cuerpos lúteos) y la placenta, si bien también pueden sintetizarse en las glándulas suprarrenales, el hígado y el cerebro.

Conclusión. 

Para finalizar podemos concluir que en el organismo de todo ser vivo es indispensable todas y cada una de las moléculas orgánicas para llevar acabo las funciones específicas que desempeña todo el organismo, así mismo conocer de una manera más detallada las funciones y características que posee el cuerpo para el buen funcionamiento. Retomando de una manera amplia que son los lípidos su enlace con las vitaminas conocer lo importante que es consumirlas después de conocer lo indispensables que son. Hay que tener presentes el consumo de alimentos en una dieta equilibrada para la adquisición de vitaminas y por último la importancia de las enzimas en el organismo.